男子たるもの魚くらい捌けなくてどうするんですか。 と言うことで、魚を捌く練習をしているのですが、本日は鯵です。鯵を捌いてカルパッチョに仕上げます。あと、おまけでタイはエラと内臓だけとってアクアパッツァにします。 鯵を三枚におろしまして、3つそ…