東伊豆の宇佐美港で釣りをした際に、カマスが釣れたわけです。カマスはもちろん初めて釣った魚だったのですが、初めての時合いだ！的な状況に出くわしたわけです。そんなこんなで、時合いにそれなりに釣れたので、大漁なので数日に分けて食べることになりました。
釣行当日はお刺し身と塩焼きを楽しみましたが、今回は燻製にしてみました。香りがあって結構美味しいですね。もうちょっと水分が抜けてくれればもっと良かったかもしれないので、次回チャレンジの課題としたいと思います。
お刺し身で食べたときは味はあるものの、すこし淡白かな？と思ったのでカルパッチョにしてみました。まぁ、普通に美味しいですね。美味しいですけど、カルパッチョにするとどんなお魚も似た感じになってしまうような。。。良く言えば、安定した感じになるので、刺し身でイマイチな魚は積極的にカルパッチョにしていく所存です。
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