そんなわけで、真鶴半島の地磯にて奇跡的に、まぐれ的に、ラッキーパンチで釣れたクエをフルコースにして頂きました。どれもこれも非常に美味しかったです。またいつかとんでもラッキーパンチをお見舞いして釣り上げたいと思います。
まずはさばいていくのですが、おかしらとカマの部分でさえもこのサイズでございます。3枚におろしましたが、血抜きを念入りにおこなったおかげなのか、この身の輝きなのでございます。そして、可食部の量が半端ないですね。
まずはなにはともあれ、お刺身で食べなければなりません。釣ってすぐよりも、数日間寝かせた方が良いかと思いますが、こちらは釣った日のお刺身です。上品だけど味わい深くて非常に美味でした。
おかしらとカマは塩焼きと煮付けにして頂きました。ほっぺのお肉が最高だったことを、ここに申し伝えておきたいと思います。
クエの胃袋は塩を付けてよくもみ洗いをしてから茹でて玉ねぎスライスとともにポン酢でいただくと最高ですね。ガツ刺しみたいな感じです。キモは軽くお湯に通してから、ごま油と塩でいただくと最高です。これは何度でも食べてたい逸品ですが、こんなの何度も食べられるわけがないですね、とにかく最高の中の最高なわけです。
まだ鍋の季節ではなかったのですが、クエならクエ鍋をしなければだろうと、後日お鍋にして食べました。こちらも最高の味なのであります。
いつになるかかわりませんが、またこんなサイズのクエを釣り上げて食べたいなぁと思う次第であります。そんなわけで、ロマンを追い続けることになりました。
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