そうだ、干物を作ろう。アウトドア用に買った干物を干すネットがあるので、それで鯵の干物を作ってみました。 3匹で240円。1匹は普通に三枚におろして刺し身で食べましたが、残りに引きを腹開きにして干物を作ります。 5%程度の塩水に1時間ほど漬け込んでから、干物用のネットに入れて1日位陰干しすれば出来上がりです。 …

二段階紆余曲折

鯵を開いて干物にしてみました。