前回、真鯛のお刺身を作ろうとした所、捌くの（主に皮を剥く）に失敗してグズグズになってしまったリベンジとなります。同じく青森県産の天然真鯛ですが、サイズアップしているのに値段が下がっています。とは言え、半額じゃないので高いんですが。リベンジと言っても全く同じ料理をしても面白みがないので、鯛めし、カル…

二段階紆余曲折

真鯛を捌いて料理してみました、リベンジ編。