秋と言えば秋刀魚っしょ。秋刀魚くらい捌けなくてどうするんですか。本日のお魚は秋刀魚です。今が旬！半額になります。今回参考にしたのは次の動画、皮のはぎ方がとっても参考になりました。秋刀魚の捌き方 (How to fillet Pacific saury) ～ほぼノーカット版 ... 2匹を三枚おろしにして、1匹は開いて干物にしようと思…

二段階紆余曲折

秋刀魚を捌いて料理してみました。