ファミチキも燻製しちゃう「いぶり暮らし」7巻を読みました

私の食生活と言いますかアウトドア生活と言いますかお酒生活と言いますか、そういうのに多大なる影響を与えている「いぶり暮らし」の7巻が発売されましたので、さっそくKindleでポチって読みました。

燻製の話もそうなのですが、若い二人が同棲しながら日々頑張って働いて、お互いがお互いを思いやりながら暮らしている風景がなんとなく心にくすぐったくて面白いわけですね。たまには別行動したりしながらって言うのも良いのではないでしょうかね。

今回ちょっと気になった燻製料理はベーコンコーンバターですね。我が家の実家からもたまにトウモロコシなどが送られてきたりお土産に持たされたりするのですが、新鮮なうちに茹でる必要があって、大量にあると消費に困ったりするのです。で、パラパラにほぐして冷凍したりとかして料理に使ったりするんですよね。なもんで、ベーコンとトウモロコシをそれぞれ燻製にしてバター乗っけて食べるってのは良いなと思います。そう言えば、先日読んだ「凪のお暇」でもトウモロコシが出てきましたね。

また、いぶり暮らしに影響を受けてZwillingのスモーカーを買ったのですが、洗うのが面倒になってきて最近は放置気味なんですよ。私はあんまり気にしないどころか、スモーカーの汚れは使い込んで味が出てきたアイテムと言う位置づけになるのですが、奥さんは結構気になってしまうようです。なかなか難しいですね！

で、冬は冷燻に良いみたいなんで、冷燻にチャレンジしてみたいな〜と思う次第であります。そんだらば。

≪ 第6巻

第8巻 ≫

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剥きエビを燻製にすると非常に美味しい

近所のスーパーで剥きエビが売っていたので購入、ついでにメザシと笹かまぼこも購入して燻製にしてみました。キッチンペーパーで水気を吸い取って塩を少し振って冷蔵庫で乾燥させてから並べて燻製にします。

時間がなくて乾燥が十分じゃなかったので笹かまぼこは膨らみ気味です。ちょっと火力を抑えすぎたからなのかわかりませんが、少しイマイチな感じの仕上がりとなっております。

全体的には大成功とまでは言えない感じなのですが、エビだけは最高に美味しかったです。エビは大好物だったからと言うのもあるんですが、程よく水分が抜けて旨味だけを残した感じになって、普段のプリプリが良いエビとは違いますがまた食べたいと思う味ですね。

一方でメザシの方はイマイチだったかなと思います。燻製の火力や時間が足りなかったのが原因なのか生臭さがあまり抜けてない感じはしました。まぁ、イワシなんでもとから生臭さがある魚だとは思うのですが、もうちょっと色づくまで時間かければもう少し良くなったかなと思うので、そこは反省点ですね。

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燻製明太子で明太パスタを作ってみました

引っ越した事によって最寄りのコンビニがセブンイレブンからファミマに変わったのですが、やっぱセブンイレブンの方が好きだなと思うわけです。でも嘆いても仕方ありません、人間はその時にある武器で戦わなくてはならないのであります。

御飯作るの面倒くさいなぁと思ったので、ファミマで適当に買ってきて燻製にしてみたいと思います。メニューはイカの通りです。

• ピリッと旨い焼きするめ
• 海鮮スティック
• 煮玉子
• 明太子

ファミマの公式サイトで探してみたけど、するめしか見つからなかったよ。

で、燻製にしてみたところこんな感じに仕上がりました。とっても美味しそうですね。燻製にしたするめはまた別格の旨さで驚きました、元から水分が無いので気を使わなくて良いので楽ちんです。

で、後日明太子の燻製を燻製明太パスタにしてみたのが冒頭の写真になるわけです。溶かしたバターに燻製明太子を入れてほぐしたらパスタを投入してあえるだけって言う非常にシンプルで簡単メニューです。ほのかに香る薫香が良いのですが、バターにちょっとヤラれ気味だったかもしれません。

明太パスタは簡単で良いですよね。ま、レトルトのソースを使えば何だって簡単になるわけですけれどもね。

マ・マー あえるだけパスタソース たらこ生風味48g×4個

「ファミマ入店音」の正式なタイトルは「大盛況」に決まりました

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