スキレットはいわば鉄鍋ですからね、鉄鍋餃子食べたいじゃないですか。という訳で、スキレットで餃子を焼いてみました。 具材はとってもシンプル、ニラとキャベツと豚ひき肉がメインですが、今回はエノキをプラスしてみました。ニラとキャベツは細かく刻んだ…

パエリアと言う単語を初めて知ったのはJドリーム飛翔編で鷹がスペインに行ってたエピソードの時だったかな。その当時は何かウマそうなものと言った印象しかなかったわけですが、洋風海鮮炊き込み御飯のような感じで実際にウマいですよね。キャンプなどアウト…

普段、家では牛肉を使った料理をすることはあまりないのですが、特別な日は特別なのです。なのです。奥さんの誕生日だったので、お祝いにお肉を焼いてみました。 スキレットだったからなのか、お肉が良かったからなのかは不明ですが、非常に美味しく焼けたと…

前回、イタリア料理を一品作ろうと思うとワインが飲みたくなって、合わせて他のメニューも洋風にしたくなって豆乳カルボナーラを作った話をしましたが、そんな時にオススメな前菜がカルパッチョだと勝手に思っています。そんなわけで、いさきを捌いてカルパ…

イタリアンとかオシャレな料理はあんまり得意ではなく、家庭料理の類が得意です。得意ですと言うか、料理をきちんと習ったり勉強したりしたわけではないので、基本的には今まで食べてきたものや、見たものを作ってみようと言うような感じです。つまり親の影…

普段テレビドラマをリアルタイムで見ることはあんまりないのですが、友達が家に来た時に面白いからと言われて観た松本潤主演の99.9をここ3話ほど見ています。毎回ドラマの最後で松本潤が料理をするみたいなのですが、今回はタコとズッキーニのアヒージョで、…

キャンプで使う以外に出番がなかったスキレット。折角だからこれで美味しいものでも食べたいなと思って、ちょうどあった手羽元を焼いてみることにしました。 味塩コショウで味付け後に、追い黒胡椒をふりかけてオリーブオイルで焼くだけです。とっても簡単。…

前回、真鯛のお刺身を作ろうとした所、捌くの（主に皮を剥く）に失敗してグズグズになってしまったリベンジとなります。同じく青森県産の天然真鯛ですが、サイズアップしているのに値段が下がっています。とは言え、半額じゃないので高いんですが。 リベンジ…

最近はクロスバイクの話題ばっかりですが、魚を捌いたり料理をしたりを全くしていないわけではありません。ただ、捌く魚も作る料理も代わり映えがしないのでブログに書く気が湧かなかっただけなのです。今回はちょっと小さめですが、青森産の真鯛を半額で仕…

テレビCMでやってたCook Doのチキンライスが美味しそうだったので、シンガポールチキンライスっぽいのを作ってみました。 スキレットでチキンライス作った！ 先日買ったスキレットをシーズニングして、初使用となります記念すべき1発め。 生姜をみじん切りに…

先日作った鶏ハムでホットサンド作ってみました。とても美味しかったです。 鶏ハム、スライスチーズ、マヨネーズ、クレイジーソルトです。焼き加減もバッチリです。 コールマン ホットサンドイッチクッカー 170-9435 出版社/メーカー: コールマン(Coleman) …

そうだ、干物を作ろう。アウトドア用に買った干物を干すネットがあるので、それで鯵の干物を作ってみました。 3匹で240円。1匹は普通に三枚におろして刺し身で食べましたが、残りに引きを腹開きにして干物を作ります。 5%程度の塩水に1時間ほど漬け込んでか…

最近は魚料理ばっかりだったので、今回は鶏ハムを作ってみました。材料は鶏の胸肉でございます。100グラムで68円でお安いのでいいですよね。 鶏皮を向いて下処理した鶏肉を薄く開いたら、フォークでブスブス刺して穴を開けてから、砂糖と塩を塗りこんで1日ほ…

秋と言えば秋刀魚っしょ。秋刀魚くらい捌けなくてどうするんですか。 本日のお魚は秋刀魚です。今が旬！半額になります。 今回参考にしたのは次の動画、皮のはぎ方がとっても参考になりました。 秋刀魚の捌き方 (How to fillet Pacific saury) ～ほぼノーカ…

おーとーこーだったあらー、魚くらい捌けなくてどうするんですか。 本日のお魚は鰯でございます。手で捌くことも出来るのですが、包丁を使ってさばきます。 Youtubeで捌き方を予習したのですが、巧すぎて参考になりませんよ。 イワシの捌き方～刺身用～ - Yo…

男児たるもの魚くらい捌けなくてどうするんですか。 という訳で、今回は鯵を二匹さばきます。なんとなく出来るようになりましたね。捌いた鯵はナメロウと、ナメロウハンバーグにしたいと思います。 鯵のナメロウ 鯵をたたいて、生姜、ネギ、味噌と合わせるだ…

男子たるもの魚くらい捌けなくてどうするんですか。 と言うことで、魚を捌く練習をしているのですが、本日は鯵です。鯵を捌いてカルパッチョに仕上げます。あと、おまけでタイはエラと内臓だけとってアクアパッツァにします。 鯵を三枚におろしまして、3つそ…

男たるもの魚くらい捌けなくてどうするんですか。 と言うことで、魚を捌けるように修行しようと思います。まずはスルメイカ。捌き方はYoutubeさんに教えてもらいました。 スルメイカのさばき方 - YouTube 一品目はイカ刺し。 二品目はイカのワタ焼き。 ワタ…

先週作ったときは、火力が強すぎて外側はいい感じだけど、中に入れた卵が半熟未満でちょい残念だったので、リベンジしてみました。 火力を弱めるのもひとつの方法かとも思ったのですが、今回はあらかじめベーコンエッグを作ってから挟んでみました。ちょっと…

シルバーウィーク中にキャンプに行きましたが、パンを買い忘れてホットサンドが作れなかったので、自宅でリベンジしました。ライ麦パンだとより香ばしくていい感じになると思いますよ。 家庭用のガスコンロだと火力が強くて外側が先にコンガリいっちゃって、…

まずは代田切公園で川遊び。 友人宅敷地にテントを。 夕日が沈むのを見ながらバーベキューと燻製作り。 二日目は陣馬形山の登山。 樹齢600年のブナの木。 山頂にて。 良い眺め。 非常に充実していて楽しかったです。ちょっと慌ただしかったけど、最高でした…

煮物の残り汁で舞茸の炊き込みご飯。うます。 醤油も味醂も料理酒ももったいないし、煮物の出汁の味が出ているので非常に美味しいです。研いだお米に具と残り汁を入れて炊くだけなので、非常に簡単でオススメです。 ごはんとおかずのルネサンス 心嬉しい炊き…

誕生日プレゼントとしてタジン鍋をもらったので、だいぶ時間がかかりましたが蒸し焼きにしてたりました。 野菜をざっくり切って、その上に豚肉の薄切りを並べて顆粒だしと料理酒で弱火にかけるだけで出来上がりです。肉の油もいい具合に抜けてくれるのでたぶ…

炊き込みご飯にハマっています。 先日作ったタコ飯がとても美味しかったので、ハマってしまいました。今まで作ったことのないものを作るのは楽しいのですね。 今回はしめじご飯です。 レシピは時に見ていません。調味料はタコ飯を作った時と同じものを同じ分…

先週の日曜日に冷凍庫にタコがまる一匹居たので作ってみました。 タコ飯とタコとサトイモの煮物です。 炊き込みご飯は初めて作ったけど、思いの外簡単なんですね。 参考にしたレシピはこちら。ネギの代わりに大葉を散らせています。 cookpad.com アサムラサ…

何気なしにテレビのチャンネルを変えていたら噂の東京マガジンのやってTryのコーナー終わりかけで肉豆腐の先生のお手本をやってた。美味しそうだったので多少アレンジして作ってみたよ。 www.tbs.co.jp 割りしたに材料ぶっこむんで煮込むだけで簡単です。 初…

去年からアウトドアしたい熱が湧いてきて、飯盒買ったり、テント買ったりと色々としてみました。まだほとんど使ってませんけれども、寒いですからなかなか出かけられないですから。 その中でも何か出来る事はないかと考えた結果、飯盒炊爨してみることにしま…

このブログを書いているのは2018年です。写真があったので思い出しながら書いてみようと思う企画です。 友人宅に私の奥さんを含む数名の誕生日を祝うという名目で集まってたこ焼きパーティーをする運びになりました。つい先日もやったばっかじゃん！てな突っ…

このブログを書いているのは2018年です。写真があったので思い出しながら書いてみようと思う企画です。 友人のお家でたこ焼きパーティーをすると言うのでやってきました。たこ焼きのタネを入れて具を入れてどんどんと焼いていきます。 大変上手に焼きあがっ…

このブログを書いているのは2018年です。写真があったので思い出しながら書いてみようと思う企画です。 詳しい理由は忘れましたが、確か親戚の結婚式で奥さん（当時結婚前）が実家に帰っていたのですが、そのお土産として熊の肉を買ってきてくれました。マタ…